Avez-vous jamais goûté aux macarons de Pierre Hermé en faisant un saut à Paris ? Il les propose également, avec
d'autres spécialités tout aussi savoureuses, à Tokyo et à New-York, et nous régale de la réédition d'un délicieux livre de recettes de desserts. On y trouve pas moins de 750 recettes de
pâtisserie, de crèmes, d'entremets, de soufflés, de confiseries et autres friandises, et tout autant des desserts traditionnels que contemporains ou originaux, des spécialités régionales comme
des spécialités étrangères. Des séquences photographiées permettent aux débutants d'élaborer les diverses préparations de base, et des indices de connaître le niveau de difficulté de chacune des
recettes. En fin d'ouvrage vous apprendrez comment intégrer un dessert dans un menu, avec quelle boisson l'accompagner et comment sélectionner les ingrédients. Vous y trouverez pour finir trois
index, dont un par produit et un de recettes légères. Peu nombreuses sont les photographies, pour un beau livre de cuisine comme celui-ci, mais leur rareté est compensée par leur splendeur car il
s'agit avant tout des desserts les plus subtils pour qui Pierre Hermé a eu le coup de coeur. Une Bible des cuisiniers du dimanche, prompte à mettre l'eau à la bouche.
HERME, Pierre. - Le Larousse des desserts. - Larousse, 2009. - 463 p. : photogr. en coul., * cm. - ISBN
978-2-03-584976-2 : 34,90 €.
Publié dans : Sciences et techniques
Mercredi 2 décembre 2009
3
02
/12
/2009
12:25
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Consommer toujours plus, gaspiller plus. Avoir le dernier portable, le dernier ordinateur, un 4*4 puissant, confortable et climatisé pour se rendre seul à son travail, le dernier cri, le
tout jetable, fabriqués par des usines qui rejettent fumées et déchets : c'est l'engrenage d'une société de consommation dans laquelle se sont fourvoyés les pays développés, les états
pollueurs.
Vous
connaissiez le Sudoku, voici que nous arrive à présent le Kenken, créé au Japon en 2003 par Tetsuya Miyamoto, professeur de mathématiques. Pour ceux qui aiment l'arithmétique ceux qui les aiment
moins mais souhaitent conserver la jeunesse et la vitalité de leurs petits neurones, voici 100 grilles progressives basées sur la logique et des calculs simples. Le but est bien sûr de remplir
toutes les cases de la grille avec des chiffres allant de 1 à 3 (pour les grilles de 3*3 cases) jusqu'à 6 (pour les grilles de 6*6 cases), sachant qu'on n'utilise jamais le même chiffre sur la
même colonne ou la même ligne, et que l'on a une opération indiquée à poser.
